干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用* `* ^# [+ t* T7 w  J3 \9 N. G( ]$ r3 q
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右: w- @1 H- j) \! W7 H  I
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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  k# k- y' @5 P: S4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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, N1 k* d9 h+ l: P; I; i5.油热放入小黄鱼，小火慢炸! l6 I5 D- Z' u! i0 Y) @
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 $ B, [5 m2 z' p: b! `

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% [- b2 A; Q6 l" W烹饪技巧' S8 b! ~. c' [6 @2 F: T0 P
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；2 h+ F7 B. s5 \8 x7 }8 t/ W% v
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
4 {) Z( u# c  f8 z1。得有大量的油，心疼油的就别做了。8 @+ x2 X5 k. z$ V! x
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。. J$ I6 t) J5 ^8 n
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。