原料：

富士苹果400克。

点缀：

青红丝各少许。

酥糊：

面粉100克、玉米淀粉50克、橄榄油20克、盐2克、泡打粉4克、清水200ml。

调料：

糖粉25克、烹调油适量。



做法：

1-5、调制酥糊；先把面粉和淀粉混合，然后倒入少许盐和泡打粉拌匀，再用清水和成面糊，面糊和好后倒入10%的橄榄油搅拌均匀，使油和面糊搅拌至完全融合即可。

6、把苹果切成0.8厘米的片备用。



7-8、把切好的苹果片用套具刻刀去核，然后逐一戳成苹果圈即可，把苹果圈用筷子滚上面糊。

9-10、用筷子夹好逐一把苹果圈下入油锅，油温六成热进行炸制，把苹果圈炸至金黄色捞出。

11、把炸好的苹果圈码盘，上面撒上糖粉和青红丝便可上桌食用。

此菜特点：颜色金黄美观、外皮酥脆内软、入口清甜味美、宴客精美甜品。



温馨提示：

1、酥炸糊的配比要合适，浓稠要合适，按以上用料称量为宜。

2、炸的时候油温不宜过低，油温低容易吃油，吃起来有油腻感。测试油温，以滴一滴面糊能立即浮出油面证明温度为合适。

3、糖粉制作方法；用粗砂糖在料理机中搅打成粉即可。

想问下能不能用其他油代替橄榄油？如果可以的话，最好是哪种油？

看来很诱人，香甜可口，不错的甜食，一定要试试做。

看起来是不错的甜品啊，讲的很详细啊，可以试试

同理可以去找鱿鱼圈和洋葱圈，都差不多的。

炸苹果圈 多放一点面粉就更好啊 建议哦

苹果还可以炸？这倒是很有意思，就像香蕉也可以烤一样　呵呵

没想到要做好一个简单的油炸物种，也是需要那么多的步骤呀。

超级喜欢吃这种炸出来的水果，还有炸香蕉，炸菠萝

看着都香啊，以前去毕胜阁吃一份要二三十块钱，赚太狠了吧。还是学起来自己家里做做更好吃