说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒% [7 z' C, l! T! s5 S! x
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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5 f& V/ p; b1 }, Y) k' v　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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' o9 I" x5 |7 F  ?9 H* ]　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
- x# l1 f- u- B5 I: J　　（限制级步骤省略~~, j- Z& S- d0 M

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3 d- ~+ K+ h5 p# R' R, _0 }& P0 r　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。  T; P4 N2 D  W1 u- e  O; ?! q
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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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* o! |- p  ~* k+ E　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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, b( I2 m  {6 k4 ^: w　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。# v( O) R% I1 `7 ]8 E/ N

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　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：) g. z6 y  [1 P# k, h1 J
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，5 T* y5 I/ c7 T1 F2 @* p9 v  z1 v
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）$ B# E: }6 t3 u' t7 Z% g' s& F9 Q
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
' \" X$ p4 a  e龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．; z- ?' E: R/ {! ]) U9 G

; `; }( {9 p' J4 ?（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）3 |* U! s& |8 s; y' S6 c+ B
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．+ P: g: j0 k5 T; w" X
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
( F! s1 H8 o, A5 m# D这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．- M- }' l; e! i1 l% ]
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤1 o) d$ c6 G1 v; h# s) i
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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: