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' O9 V5 h7 X7 g% ?+ c原料：
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4 H( Q) `" A; e# _2 i/ U主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量5 w, J: Z" y9 Z# |0 ?
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调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺$ _# l( b- L8 S3 j
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做法：- K( q; @0 P+ D  Q' F1 r

6 J2 z$ r: k8 q! l7 E1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；
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2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；& O- c$ g( |3 c, `  y" [
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8 |5 D3 ?6 u' {$ F3 f! I3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；
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4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；8 H8 d! }; Q% u8 i7 w

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5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
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, Y$ a: d! z" l; s2 G7 g% a& j$ U6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。! e: V. o8 A3 z) T$ K1 p$ f; N7 D

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  s4 q* H6 {  X$ [小贴士：
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1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；
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& k9 C5 }2 q/ F0 X& N5 `: Y' l2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；0 O; H: C1 E8 y5 x
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3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。0 J: j2 x4 S7 a" m7 J# [8 \6 g8 N

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鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见