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　　原料：( ]$ m7 H  j8 I. u7 h; \
     1，茄子两个，鸡腿一只 3 u. O9 _. \; S! A. y1 M
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　　 2,照烧醃酱两小匙，红椒一个，红葱头，姜，蒜，鸡粉，蚝油，盐，葱，香菜各少许.
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/ q6 o  q8 ^% I, U7 \2 [3 U" `4 [　　 3,茄了切成大粒，鸡腿去骨切成大粒，用蚝油，生粉，糖，胡椒，姜汁醃味半小时以上，红椒切块，红葱头切片，蒜切片。
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( H8 Y, c9 R0 _( F: _/ I9 K    做法： ( z: M7 Q# c9 G7 s
     1，锅里放入大量油，炸软茄子取出沥油5 o+ Y$ e6 x9 a1 q6 W8 a
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　　 2，鸡肉也过油沥油待用。
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! b' I5 Q- Q2 A' k% N0 A　　 3，锅里放少许油爆香红葱，蒜片，跟着放红椒块，拔开一边，放照烧酱，小火炒香。
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8 |% b- p0 q1 v+ ?4 r8 A　　 4，再放鸡肉，茄子，洒少许米酒炒匀，翻炒一会用少许鸡粉，蚝油，调味再炒一会。
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& D% `* L$ p8 X) I* ?4 D" A　　 5，跟着放葱花，香菜，放拍碎的蒜末炒匀即可出锅。- e) ?2 {2 ?# \+ I7 P1 u
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2 R/ T' h9 g8 _     成品：: a1 F! R0 \" h6 t; @. l6 |( u
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做的好漂亮.和辣子鸡的做法差不多.不过肯定很好吃.

看着成品的照片真诱人啊，楼主辛苦了。
/ H# k9 b# U5 k# T" G9 ?1 _不过觉得好像缺了什么，是辣椒吗？自己做可以改造改造。* c" m8 A( N6 q  y; L* D  b0 Q6 `
另外味鸡肉的时候要去去腥，啤酒就行。

又学到一个好菜，不过不知道照烧酱一般在超市就能买到吗？

:s_22: 鸡肉配茄子，还真没试过这吃法。挺新颖的回家去试试，不过看样子挺让人流口水的。

看见就不错  回去我也来几下  看我的  好几天上不了  急呀

看最后一张照片口水都快喷到屏幕上了.色香味具全啊.

菜看上去真的太棒了1 N8 s( H& S2 v
不错我自己是不敢做
' N+ Z- P, i/ g" [. F4 D要开油锅啊，，，

这倒是很少吃的东西。希罕，值得收藏，谢谢楼主。