% F' K: n+ A, U& v9 S% ?2 ]3 @% }; v8 G/ u
番茄鱼羊鲜" x3 H: g$ u6 Q3 J0 ~: D
( _2 o& A4 x4 H" g. |6 R
原料：
4 B* v* f7 x7 k: }& ~
$ `+ c" |: Y! I& f; U; ?, b) D) H& D鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。. a; M/ E. Y7 I7 B" s
1 M; ?1 R$ h' c) C8 s
调料：
6 k7 z2 I! {' ?1 l: k$ N9 M0 @, \9 V4 a- Q& B5 a
盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。5 ?* u: M1 _! M# h8 U+ K0 W% ]$ J# S
: ~9 o( k" F7 e# K
做法：. \6 J# b0 R, k9 j

! a+ W- f6 m9 J" y& `1、准备好食材。
' W8 `! Z, s+ J# {
. ?" D! D# c2 u2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
  D' S3 S, Y1 V2 M" @8 M0 w* o9 D; a7 {, F
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。, w, Y5 T. q# l( d" S
  j! j6 y( Z' P  @4 F
4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
: |7 X7 \, E9 |' s2 g( \
  S+ P  Y1 X3 l/ o; y6 i5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。, P  L/ P6 n; _$ @' C/ b

. L$ V& s8 k( H# z3 c( Z6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
& b8 Y& p6 Y! I2 F5 \
* B2 v/ N+ ?# B+ J7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。$ `1 t8 v; G* W
2 s9 V# H3 X. z& L' K
8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。- l& s8 d) i2 o" o) d

% `1 f, ]2 o$ m* U/ K9 m0 o9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
% y8 R) L9 A5 f
1 @# v2 f0 A7 w/ q10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。5 C) F7 l: n. M) {0 ?
7 O7 n% [, v8 h% s) G
/ S3 g+ q, _3 a1 Y4 l

1 W5 g& k. a* J1 Y2 @% z戏戏叮咛：5 M- y& J2 X) `2 x
& H* j* ^/ G- Q, ?) b# [
1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
/ f) Q  X# J- n  P+ j! l4 H- ~% W7 ?$ w7 l
2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。) s3 `/ y: [. {* }3 m: m! p
; Z5 r/ ~; H! d: b
3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。; H$ g/ @/ S" U9 t9 b7 t
6 b- j) z5 m3 N" y( X, `  J
4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
4 M* n6 ?' ^* ]% j
; s# T0 U1 d* z3 v& o5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
1 p$ n" m* l% ~) {4 `& f# {* a/ ~# l3 p0 L$ g: ~

原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧+ J0 u. f8 }0 _: L& M; ^
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可