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原料：/ r8 F9 H, z6 p) W- a7 ]

! P. b! q/ Y; E! m' \% |大虾、面包糠。
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6 {/ P3 L* n# t) {9 n* M1 y& H. m5 Q, F调料：  f5 o' c% b2 B. I- M' j( n
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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/ B3 b/ V6 c/ l+ T: |# T* \- B2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。) w/ H) x( ^/ ~/ `

. B" ], w' W* |3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。  t  }5 Q' @1 k) ]: J

- G& _5 f7 \$ E- Y5 y! M( N2 }) A4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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# \# r- ^" [6 ?$ \6 y5、倒入面包糠炒到金黄。
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# z5 G, q7 q4 Q9 k7 [0 t6 ]6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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PS：- \0 A; C5 E6 ^# T. q
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。0 i1 Q, l- ^; A# f
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！