腐乳丸子

                                                                

版主评語: 落叶归根

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9 a2 z; I- ]; L) i7 r2 ~0 R, a

) h3 |: g- F, T* ]# V+ R【材料】：1 b2 l+ p" l1 [' r
絞肉半斤7 E9 h/ k* b6 O7 e2 [
薑末１茶匙) E$ ~! A% C* G! F! c
豆腐乳１塊' f$ y& c/ [/ c# U- W' V
洋蔥半個切末  x* S8 m* W4 Q1 K/ r
蒜末１／２茶匙
# E" Y# h1 w$ V) D7 M- Q3 W) N8 ]7 I" @% _& ?% N& u3 |
Ａ料：
7 E2 E5 r- J9 Z% j" D太白粉２茶匙
* a: Y0 Z5 n$ V糖１／２茶匙
. S" F: k* t$ i) x6 o; G# H麻油１／２茶匙& h& W2 N9 I0 U! n! m) j) t; z6 n
Ｂ料：
8 y9 _% I1 N9 l7 j( O  C" c蛋汁１碗& U  i! E8 M2 Z" X" z+ D
麵粉５大匙8 E- o$ O, t9 ~; Q& L3 V' u
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【做法】：9 r6 i, W$ W+ N$ y0 b3 b# W
１．將絞肉與豆腐乳混合，用手甩打出筋後，與洋蔥末、薑末、蒜末混合攪拌使之入味，加入Ａ料繼續拌勻。
& j$ l' t  \4 G4 K0 G２．將肉餡捏成圓球狀，每一個肉丸平均沾上蛋液後，再裏上麵粉備用。
* z0 c- _3 U$ g5 @３．鍋內倒入半鍋油，將裏上麵粉的丸子輕放入油鍋炸至金黃色即可。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-22 11:46 PM 编辑 ]