1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
" i' s$ s4 u6 c8 o  M2.羊肉浸泡冲洗干净' P- C1 g7 [; B
3.将花椒用水浸泡2小时以上7 M3 T3 a& W" J  p: f

3 d8 B3 C! n) u8 h4.将羊肉剁成肉糜  C4 Q8 b9 \2 T+ H8 o4 r
5.放入料盆，加点料酒去腥+ i0 f7 m; X& o! o! c1 K
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
7 E- R+ B  t' y( n, n6 Z* K7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
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" A% a; c$ t1 k1 k; I8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油2 i) s8 u! _1 m5 r: T+ p
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
  t0 |% ~  K6 s11.胡萝卜去皮洗净
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12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁2 {! v& ~3 A# ?: q1 Y) ]
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活, l, t! g8 z8 W- s" ~( T
14.饧好的面团擀成圆剂子; ^0 A: O" ?4 y7 B1 ~, R' ]
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15.包入馅料，把所有的饺子包好
" I. F- G7 ~, X  _4 D/ P16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 / C" J' m* \5 c8 A  `6 h, W1 S3 A
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烹饪技巧
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" \' d4 G$ M; `1 h. F; I1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。& N/ B" n$ W& K3 @) o0 o
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。% x9 t7 a  p( Q! O" P2 g
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
2 M% r  U  ~- G: F; z' z, l) k6 }4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
% a7 L- F7 ^; }0 F# b5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道