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白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
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另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。以下3种白菜食谱均是低脂减肥的佳品，若是每天坚持三餐食用，一周可轻松减去8斤。* W9 q1 _1 I" U' V& r5 f
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3款白菜减肥食谱：
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. q$ ~$ x' P; L一、上汤白菜1 @# |7 ~4 ^$ H7 [5 e% A, t7 I
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" L3 T- E; q! G材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
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做法：
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1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。0 o& P& T" @9 O7 j2 h4 p
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2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。
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3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。
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4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。! @5 Q2 M# G2 v3 h
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二、白菜炖豆腐
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材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。
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做法：
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; N7 d- O4 g9 ^' I  U1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。. R, T& B% B! \' w, G( C$ m  E3 g

* W5 a, z& O7 D0 g2、油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。
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3、加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。1 I! E: _# B5 K) i, n

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, ~& v$ @5 h: i% t三、白菜炒木耳
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; ~2 Y- J. g, F, r3 U/ S2 u3 y材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
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做法：/ ^# a! L+ t: @9 Z  |  ~
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1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。: k- X* \4 W% ]; f

7 Q8 a7 l& _* {2、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。5 O* x5 E4 B: B9 W- g' H

* Q. ?5 _; J. ~& j& \3 }" i( [3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;
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/ i* R2 g; L8 ~! A" a2 R" v  N4、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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常吃白菜的好处! I( G* x" v9 d: d8 K1 O
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7 o8 O" U& d$ C1 g4 X1、 大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。' B  B+ U* S( A0 k9 K

7 m& n/ A  N5 B( ^& m, A% J# N2、 大白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
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8 m# S! Y; k& w* |( j; B/ A0 q9 ?3、 新鲜的大白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大白菜榨汁后饮下或涂于患处。
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2 W" X' b$ b- s0 n4、 大白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
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' @% q8 y7 g6 ]4 O5、 大白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
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# l7 `/ m/ A" L8 q2 x6、 大白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。+ k9 b9 r  P" f! A* t1 M# a9 L

5 N* v; i) J9 R0 \7、 大白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

白菜确实哪里都可以买到的食材，但是真正能做好白菜，确实不容易，这几道菜有时间一定试一下

白菜确实哪里都可以买到的食材，但是真正能做好白菜，确实不容易，这几道菜有时间一定试一下

白菜炖豆腐不错，还可以放点蘑菇，配上大酱一起来，那个香啊~~冬日极品

白菜豆腐经常吃啊，难道这就是吃得多还不胖的原因了？

白菜大众菜，能做好非常不容易。看楼主发的图片非常诱人

看楼主菜谱，白菜经常和香菇豆腐搭配，不知道有啥讲究。

这个比较实用呀 ，可以尝试去做一下。谢谢了

看着好寡人的样子，天天吃白菜，赶脚又回到了物资贫乏的年代

哎呀，很棒的3款佳肴，都是素食，营养搭配也不错，看着应该很口味不错，少肉食油腻，应该对减肥有帮助。谢谢了，红心送上。