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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟: H, @4 T& L% [9 r& g
主料
1 ~7 h$ N( T0 V" w4 L大虾       
8 {" k2 |# R, F4 C7 ^- Q1 q辅料
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  D3 f4 C; }8 W( y姜适量        糖适量2 a5 P( Y8 x! G7 i. }9 ^3 h
盐适量        白酒适量
6 Q. j8 t9 Y3 a7 }2 A干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量
) {5 f* q$ j( X' m蒜适量       
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。5 Q: l5 ~: Z7 K  n- i$ ^

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2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟/ N6 r/ P3 ?4 I2 W8 M# z1 P+ H

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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 2 u* i9 V, t; `3 @9 S) D

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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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% s8 L4 V! C  W9 r; z3 ^6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。# q9 M. @0 P. \" W

6 Q" D' e# [, L; {0 h& Y小贴士
0 h) C$ E. ?0 g& _虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 5 Z. K" U& q0 p
烤鸡腿什么的
. ?% h: ~5 e$ c虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子