土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块5 L. q1 C/ a+ [1 q! {" t6 T, z7 J4 R
2.前腿肉肥瘦分开切小块" ^9 N3 F. Y) J, Z0 {) v

7 M& c9 u6 i  f5 H7 L$ `3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)4 [3 C) a+ U$ n! H( f
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿
0 f/ E* v" V6 p: }, r; e0 _5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃 ) P: h  T" N5 E

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提几点建议：4 l5 f* F4 h7 E7 O9 o% g
1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；
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& J# j5 `$ r. f4 \8 P2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；6 Y) X1 @& Q" G7 e8 m3 B8 m' |) V

; Z' d$ E/ o$ \3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃  I) u  _0 L. M
红烧肉最好肥肉少点