从南到北都进入冬季，天气寒冷，这道棒骨萝卜汤在冬天吃，既温暖肠胃，又可以进补养生，下面具体介绍：" ^& Q' d1 q2 m, _0 L" m4 Z

% s6 v- v' G; r% O) W1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。
  I7 x( v, K2 J/ [1 D: n$ s$ u
' B8 D  O" d- K1 {3 h2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米。
9 j6 d& a$ K* b( o/ u6 u& R+ E
0 [( F( Y4 b/ t8 t, d: ?
+ l, d( ]- |5 ~8 q* @% ^# @+ l5 v5 I. Q% x5 H  X! b; Q6 Q7 N( N
3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净。
* @. g+ ^$ J" C% R$ ?. C+ r& Z. W9 I+ E/ Q3 C9 @
4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒。; I9 l" b& \! T8 [8 ]! J; v

  \! i- t7 g; z( D. F! p$ h! |  y$ y# O6 D- M, J
) L$ |. i2 W$ y% `0 \3 l
5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的。
! l9 [, T& o' _* |2 _* ?2 Y
1 `+ q4 W" C4 a$ ?# h" r6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。! v4 x, v& d1 Y
2 ]! [# N: X1 o- s

: M* _3 p7 @9 ~& N) W9 ^
: a/ Z* X9 ~5 e' f* M+ O& i7 k7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。9 q, O. v$ y. ^2 h$ b* A, U2 @2 T
2 H2 m. R2 ]; m6 v1 I# ~/ C
8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。& |0 l& Z1 s5 W. i4 x! k0 M% \
7 m: Z! p4 O' }

! W5 z: I3 A' z: [& U) `: P! g$ u2 X
[ 本帖最后由 wyym13579 于 2013-11-24 23:15 编辑 ]

这个非常的简单一定要让我老婆经常做来吃。

看着挺简单的，但是从来没这么做过，要试一下

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方,不可同橘子吃,最好生吃.

我是大爱萝卜汤啊，冬天吃起来觉得浑身暖洋洋的！

一道非常简单也经常做的汤 白萝卜在冬天是大补啊 今天晚上就煲一锅 谢楼主提醒

简单易做。营养丰富，是个不错的菜，我也最喜欢吃了。

简简单单的一道菜，冬天坐在温暖的家里，一口热汤从喉咙暖到胃里，想想就美

俺这个吃货以前只会吃不会做，除去最近学着做的几个菜，看见这一道赶紧说我会做，我会做，哈，只有这个我会做！

简单易做。营养丰富，以前经常煮来喝