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难度：切墩(初级)        时间：10分左右3 R) f( b9 X6 [; h4 S& r7 H( d
主料4 y( u4 o* l8 c3 ]  g. e0 G
牛肉300g        杏鲍菇250g6 K2 [" X& B7 @2 q1 f" c" v
辅料
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; _" c6 B* K$ Q% I油适量        盐适量  ^' i9 C% R% h  V# g$ z% L: H
蒜适量        黑胡椒适量
- ]% k, A% E8 X: [" T7 c姜适量        葱适量
4 @: @2 z# ^! g4 V% q7 d* m# i料酒适量        酱油适量1 T# F/ [5 u' j4 Y# d* d
蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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0 [' D8 s1 x( P& y4 D& g; N2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒6 U- T/ K" @8 @0 [, M5 ^7 b# W

; {2 f5 y: k8 ^% ~+ |( L" R) |1 ]4 g+ I- g/ J! R- @) [  |
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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. ^1 Q& B2 H! W" W, `! E4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅5 M- g  H" u" c3 ]

6 V( I) e  N* `4 b小贴士# z# e0 s) A9 N& I+ ~# a
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩0 l( Q; j; u) i& C: J
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
! G' |* w: l7 t/ U2 X, k" T2 @" O3.我加了点黑胡椒，味道更好
9 d3 c7 o7 m6 _2 N- h+ G1 L4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
* `* s  f, J% ~- V这道菜可以说是极品 $ ?3 E! `2 F. W  B
每次去吃饭必点