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+ t6 I! V8 G9 O2 i' l( L+ W: f难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟* L+ E& Z8 [: H( Z0 J0 z
主料
) [% i  v4 l6 ?- z1 E9 M/ Q; F) j圆茄子1个        7 g/ B" s2 e6 T
辅料# W! W# V0 K, V4 r2 U7 ^
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葱一截        姜一小块
8 S' Y* [3 P7 S2 Q5 l; ?9 t5 p蒜6瓣        大料一颗
. y' \1 v2 J* h! ^盐少许        鸡精少许* M) ]7 ~) n' y5 u4 ~
味精少许        生抽少许0 ]0 `6 l2 @0 [' j
老抽适量        水淀粉适量9 v* A0 A4 v7 o! g1 K' t6 X
醋少许        白胡椒粉少许
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7 W  G4 }' N7 _" }: E1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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, q. x- g4 ^: e, X4 h4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味8 n5 I% v: s# _

/ C( |* Q/ C7 W5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。7 V, ~! a- H) T% ]1 r

, j5 q, F  k- M0 m' Y9 \' u小贴士& l' V7 F, `1 P# U' @
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
) ~5 J: v. P3 W希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！