鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油* N, t6 G; A( c: m4 `. Y

! ^1 G* ?# s, g2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末$ n' a2 x- a) \0 R, T
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)( T0 Q8 ?! ?) P# \8 [! e* ]3 i
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4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
2 ^: V" d8 @: D5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
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' G4 d; M) S$ j. J6 ]/ t& Q6.放入炸好的茄子煸炒
1 {4 L: R+ H: v0 Z$ i7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 0 j( k5 J7 B4 k  h8 v- ?

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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
8 m  a2 D+ Z2 r$ K2 x* J: u第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.