宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁1 z/ y( `6 G1 J& @3 r
1.鸡脯肉一块，洗净; u7 C2 s0 L. k" x
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用4 y! R+ z0 ]- ?- [

" m7 @& k- g4 h2 _( ~1 @& [3.将鸡脯肉切成小丁9 g% W. ?* e' K/ M5 c+ F
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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( |. w& w& z2 T) u2 v, K# T5.料酒两勺,干淀粉5克
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7 }% B* ^' c6 L) V9 e1 F1 Q6.用手反复抓匀，入味15分钟. P5 Y0 u1 H' x+ l+ I/ C0 [
7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁$ k; F; [+ B/ l
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8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
3 A$ V/ k- |. K! c/ Z10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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1 S5 y& l# [! L7 {" z# W- l/ S11.倒入鸡丁同炒
; g" w# x1 z8 y& a' z6 {$ q4 H! _12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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13.略炒，待调味汁变浓稠# S+ \$ Y8 k2 O
14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
# b/ I/ U' C7 B: t不敢吃啊7 s; g3 u( r, e
让老婆做清单点