老北京疙瘩汤的做法材料集合图：  B& K: f: ~/ q0 }
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1.葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末4 ~6 |: I, m& w! ?* t; j8 l" S

# g3 s, L) S+ O5 a. ]; q2.西红柿切十字刀用热水烫去表皮. s( W$ ?& Z7 U/ ^$ O4 {6 G2 a8 ^

; _, e* {, i6 u0 T- A& k/ I3.西红柿切成块/ f" ^; Y# b5 i: @2 n

& A- v: ~. [9 ^9 J- R" N4.面粉加水用筷子稍微搅一下
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0 g  x4 c& B' E( d; ^5.搅成大概这个样子
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6.锅内做油，煸香葱花
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7.放入西红柿煸出红油. d) A" I/ t) b
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8.鸡蛋打散待用4 b+ |' J1 Z, B2 a
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9.煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段
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9 N; P- S" s1 R: f, @# G( W10.锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）6 f" J! Y. `2 l: v7 r/ p. A
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11.放入盐、加入一点生抽，不放也可以7 j) m6 i3 J  k+ U% p! I' w

8 }& ?5 ~+ l/ k" z0 p1 h' r# g1 y12.将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜$ ]' L2 X, a# P, J. t
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烹饪技巧5 J" Z% U# z: e$ |
       做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
2 e# R- }) G: S4 d  k9 T; r       今儿的这碗西红柿疙瘩汤，少了西红柿那简直就少了一大半的精华，当然有人用白菜做也不错，但我就是觉得少了西红柿的疙瘩汤那么滴不完美！4 Y' f; o+ @4 l5 H: U4 @1 K
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菜品特色
8 i1 B. C* w9 s+ s0 {9 N* G0 q) B2 q. x       如果把各种美食分类，除了小清新，小奢华，疙瘩汤应该算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季节来碗疙瘩汤一切温暖起来！

上次喝了一个疙瘩汤
; r- p- s0 Q2 B) Y5 [  H# I说实话 就是不好喝  
, i# W; U5 j  h1 F2 v就像麻食 做的小点