草莓挞 Strawberry Tart; w$ D) e2 C6 g

& |- s5 d7 Y& f% ?简介
$ W& v( }5 W: z9 |; Q我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！9 F: Z8 y( M1 Z9 X0 L
用料  
8 i9 v& i! A6 g1 N1 j/ R黄油（挞皮）
) e* u6 O$ P& z8 a) @100G: j( E. J/ X2 Z. [! E$ U
低筋面粉（挞皮）0 K7 g# t# P- a$ i4 Z9 }3 N
180G
1 Q$ i) v' `; a, c3 o3 `糖粉（挞皮）! r* \5 q1 P& n' X
40G
- U0 y8 A- N( m) E6 Q全蛋液（挞皮）, M: t' c* G0 y4 u0 |/ i5 p
20G6 t8 V; Y/ [. u) Z
牛奶（卡仕达酱）- {: x' U+ R- K. T5 |/ h+ ]
260G
" A& D1 g% R+ R3 g6 L! [白砂糖（卡仕达酱）6 l: j" l8 T0 }; Q+ [
50G: {; G# s( v9 D9 L+ B# i
蛋黄（卡仕达酱）. q7 ]8 t/ h4 }0 h3 x
2个( X( P: C  K2 A4 S" w$ a
低筋面粉（卡仕达酱）
$ T% j$ B! O5 ]1 a! d4 j7 S' q! ~. F40G& h% a! ]4 R- C# K$ Y/ p5 g
黄油（卡仕达酱）% S( v5 w4 ~4 j
15G. T8 Q0 f( C& u: x: Y, |
香草精（卡仕达酱）% r' D2 u" C- I0 D6 {$ W0 i6 V
数滴" \" [7 d* g1 C- S( n2 V
草莓挞 Strawberry Tart的做法  7 p7 ^5 t$ S  I$ v2 I' k
黄油切片，室温软化后打发；0 N5 y- G- u' H! W6 o. D
: N: V6 a( Y; u, J/ O( F+ L
加入糖粉，继续打发；
$ F" ^. E+ M5 x
9 f; v" M* R" A( x- a, G' e鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
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7 l( u' ?+ c& W+ E5 @( A将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
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筛入低筋面粉，揉成面团；  q" R" X( x8 P1 G5 U( _5 ?% g8 f' O

5 ^( C, B# R; J/ [, y将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；3 [2 k3 X1 @6 _2 O( M% z! m: G- y+ R
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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* r' P2 x" b- R8 Z3 {- Q" B开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；3 z7 H! B/ ]" x  @

0 [4 [* y; }. J1 ~将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
: d9 A7 U4 M- ~' K1 ]; }3 F, e. u2 f3 G! ]3 s
筛入低筋面粉，搅匀；( _' H2 M: A1 {3 a

3 C% R/ p" r" c5 l6 a隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
! L( {2 q& x! \3 }; ~: H, j将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。/ m* J" T, H1 @8 @- L/ z0 B
小贴士
' B7 a. q7 z! |  L7 s  G! l+ N. C水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。

色彩艳丽，很有食欲，看着就想吃！有时间自己试试！