蒸水蛋
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2 r* e9 d7 b# o: H简介* I0 B3 G- i1 t0 u3 S5 x
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
8 f1 Y. x! ]8 ?6 X* f6 B$ v. |/ Z用料  
7 g+ ?9 x7 O8 z4 v8 q鸡蛋2个
& l- ]# Q* x; g+ x. X* i* j盐
3 @( f( x$ s: I0 I  G9 `+ X* g. \- i1/2茶匙9 d/ p9 W5 ~2 Q; S; G+ D7 |
酱油5 Y# v8 y2 p6 a' x! A$ i! i
少许7 r! P0 h+ A$ e, o1 b6 X
油
6 l5 ]0 ?- B# J: s: Z9 \5 @" C3滴+ r8 D: p5 ?  v, n: h" n- X# A2 B
温水
$ j6 X  V. K- w6 @* t$ X: H约280毫升
2 S$ I  \+ ~$ \! E7 _# d葱花
5 \0 R, }1 r' m! H+ D, L少许
1 t# {) G7 s" k! f, p8 ?3 p蒸水蛋的做法  ( _" f. y9 f/ t
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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1 r; s+ {2 s# g& w, e将鸡蛋打散。; j1 w  y8 B. T; b& f, u: {: o9 C

) d  U/ v* h! h/ L加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。3 b: T( ?3 w3 I7 D5 U- n- T
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。* B2 L* @! W% Q1 r
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6 k  Q& i0 K) Z# f$ a9 T蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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% a" G+ z$ t& k) A取出，用勺子在表面淋上少许酱油。# s/ X3 A7 ?+ E2 e: w- m

3 H) Z2 d3 b) z( Z0 I5 i8 J小贴士- D* W; v) J) Q6 B0 z3 H" u
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！