今天推荐一道炒肉的菜。此酱爆菜是用玫瑰腐乳（酱豆腐）搅碎成汁，与肉条爆炒而成（猪、羊肉均可）。鲜咸甜美，有特殊香味。
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! H- y, G! M7 S* _# p  q8 P原料:里脊肉半斤，冬笋一两，黄瓜半根。4 F8 n9 _2 l6 d- Z  q0 G/ W

+ P) n5 ?# |6 y配料:玫瑰腐乳一块半，料酒、水淀粉、酱油、白糖、葱姜蒜各少许。1 {, J( h- v+ X" x
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做法:1.里脊肉先切6公分长的段，然后改刀切成筷子粗细的条形。肉条放在一个大碗内，加一点盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、上浆备用。冬笋、黄瓜、也切成与肉条一样大小的条。玫瑰腐乳放小碗里搅碎，成汁状。
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2.炒锅上火，放入比平时炒菜多一倍的油（因瘦肉吃油），烧至六成热，下入浆好的肉条，用筷子打散至熟捞出。
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( Q- E+ ~9 T6 r5 ?* O' h( O3.随即下入冬笋条、黄瓜条，扒拉两下一起捞出。( t6 t- q8 H$ [2 K& W

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4.用锅内剩下的油炒葱姜蒜末，然后下入酱豆腐汁煸出香味儿.
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6 N: ~. j/ x! Z5.下入肉条及配料。  ~' l; q5 r! g, C- ^

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6.下调料，用水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
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3 j% w4 [' L5 J* y注意；从始至终，火不用太大。不要再放盐，酱豆腐汁一定要煸出香味

果然私房菜啊，有时间我也学着做做，没做过这样的，不知道火候

不错的菜！
" R" y$ A& r, j7 A0 O记忆中好像吃过几次- S7 x& \( R) b
现在我也来学着做做看！