美食类型：家禽类　 1 o1 O* B& A. i7 S
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美食菜系： 川菜 + r' `" h1 o8 t8 P! T) z% \, I7 z
材 料：鸡肉六两， 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段， 红辣椒二只切丁， 姜六小* E9 q" D  u, P8 a' f& @2 _
片， 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的）。 ) H  c7 X! `: q! P% A/ `6 N5 L+ x
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调 味：老抽一茶匙， 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一汤匙。 8 K# [- R6 H  m) Z3 C
做 法：
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1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。 8 E; z) q0 O, z0 F9 ?$ l

9 k" Y3 W+ q  H* r5 d0 B7 p! v2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。
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3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。
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这道菜算是家家爱吃的家常菜了，楼主尝试一下！放点油炸花生米，味道就更不一样了。