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美式小蛋糕 （配方）

皇家礼炮

熟女客星


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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）


# g& s5 F" H+ n7 ^) \& \0 D& C) k$ D1 l
5 `& E5 o9 I7 r; h1 w; }( z/ OMuffin& U- L9 l- N, x. M. Q
Sponge 9 C/ }1 `/ l6 l( x7 E- l
蛋糕配方：5 s  t( z- W0 R; |* q
配方 重量 比例9 |/ L) @/ k- R2 ]4 K- S$ q. [
Muffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%* Y# E. i. j9 _! L8 N
鸡蛋 230g 23%# z. @! P6 [# c
牛奶 225g 23%
, N3 y, W6 e. y  U" i* c  C/ i9 V人造黄油 200g 20%# Z; Y* [2 s% G9 j& _
操作过程：
- Q' l# _- G4 V. x9 g( Q+ p( H- L1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。
/ s% b" Z  H4 s" L) U9 C4 {2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。
1 j$ j' A1 B9 `, l+ n' y+ e7 u3 P2 \7 f" [
[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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