今天和大家交流一下糖醋排骨的制作方法！) i, V0 D  h6 r0 s, A( P0 u
首先，排骨洗净，用热水火桌好，待用。也可以加上佐料煮好，我个人口味比较清单，所以只用了盐少许而已。
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4 H8 V8 u0 s6 `- T# Z准备好调料：酱油、糖、醋、油 适量% s" v2 N0 ^+ Q
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0 }: Y# H0 y: ^6 F; j热油锅加糖
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, C+ x9 Z0 H7 U: _% H糖化后，加入排骨，酱油，糖醋等，炒到发黄。加水慢炖15分钟，然后大火收汁。期间还可以加些糖和醋，根据个人口味吧。7 l4 e3 p& E. d8 C# }- K8 u- w7 ]

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# Q( @6 u' ]2 _. d! {( a4 l4 r出锅了1 J+ S. S5 Q( Q8 y  a5 m
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  a% H7 L/ `$ O6 h* W今天做菜时接了个电话，不是很成功，大家凑合着吃，哈啊哈; ]% e7 _" u- U( z" L2 u& k
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: f4 U# Z1 z  s+ c) a) b; A[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-2-19 00:13 编辑 ]

热油锅的糖熬完之后是一直大活炒排骨么？大约多久然后加水啊？

酒楼做这道菜一般都是把排骨上粉、炸干，再加上糖醋汁的

应该加上水炖1个小时，最后收干汤汁，也可以用高压锅，时间短一些。

楼主准备很充分，但电话把排骨吃了

回复 2楼 的帖子：排骨有了糖的颜色就加水即可

支持原创啊，可惜的颜色有点不太好，不知道味道如何

看着排骨就馋了，抽时间自己买一点回家做着吃

太感谢了楼主  我正好想做排骨呢  再次感谢

最简单的糖醋排骨做法，但是糖烧化的尺度把握最重要，搞不好就会糊掉