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! G8 X; w$ W+ p- z2 E烹制方法　5 Z: N% F9 X6 D# i, G7 C! o

: `' M5 Z( D  P8 Q: A2 J材料：饼皮（15张）
* D" z1 W1 s7 @' z& T  `' \/ H8 I馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
4 K; z# f  a* F7 a9 F9 L. _, d3 |调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）; B9 K: l$ w" Q
面糊：面粉（20克）、清水（30克）2 i8 \) a- {+ v2 ]4 b& E$ H2 u: o

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5 O( u4 H) U9 N5 w1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。
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% N6 V: Y2 A8 d  g4 R2 a" j4 k: N4 U2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。
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" R1 |2 g4 K& y% E/ o3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。) Q& q# Y/ c3 `. s5 G' y& t! P

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4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。
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5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。
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6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。
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; E; W( L1 N$ X% [9 U6 U& v. D: C7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。
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$ [2 t- k9 z4 B, j- z1 Z$ p. G8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。
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$ m, p  R* q% a$ \9 }& _5 r9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：' w0 e7 w3 s3 Z8 G* c) F) t" G
开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。1 d( k  p) d/ m
之后醒面20分钟左右。
. I! r8 j0 O' _2 S3 y& P醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
. O" I; p3 X4 @# _; S( n# ^# N如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。
# l+ c9 Y8 \, S* W, v8 |如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊