脆皮干锅土豆的做法1.将土豆去皮洗净切成大约0.6—0.8里面的厚片，厚一点煮的时候不爱碎，然后放入沸水锅里加一小勺盐(给土豆上个底味)中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
1 X+ E: h7 _) C( }2.然后捞出来控去多余的水分，并晾到不烫手，晾土豆的时候取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊，如果土豆放进去带入了水分，你发现面糊变得稀了裹不上，再撒点干面粉拌匀就可以了& ]' J5 {6 C$ i
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3.煎锅烧热倒入植物油，晃一下锅，油能将锅底铺满就可以了，然后关小火将裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再开中火先将土豆的一面煎上色，然后翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次将土豆都煎完，这样煎好的土豆片的外面即便是凉了也是脆的
) j# q& [/ Y2 j1 p4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
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5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
- i6 k  \$ b5 b6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油，然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜，然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了8 e' l8 _8 b* x7 E8 w

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很喜欢吃土豆,网上好多又说吃土豆不怎么好,淀粉含量太高,容易发胖,不知道真假.求证.

很喜欢土豆，百吃不厌，可惜现在自己一般没时间做，外面吃的都太油腻了。

土豆是我最喜欢的一种食物了，这样的烧法一定要试试

我女朋友就喜欢吃这种土豆.自己不会做.没次出去都点这个吃.

哇，好有食欲啊，土豆土豆最爱，楼主不带这么馋人的

土豆的做法很多，也是我喜欢的食品；土豆能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅，是营养价值很搞的一种食品，但值得一提的是，土豆的皮不能食用，含有一种有毒的龙葵素，发了芽的土豆也不能吃，土豆虽可贵，生命价更高，若为生命固，皮芽都得抛！感谢楼主分享美食！