今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段# N! }, O5 V) P- x! U5 u9 |
( ]1 U0 g' N8 l- Z  l
1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
5 U3 ~( Q4 W5 @5 Z
' d6 N0 u0 Q  Y1 E! e: e
# |2 i3 m7 @) ]% H2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
0 r: o5 s' ]3 N8 g6 ]' z( R( f4 ]' [! O1 R: ~0 i, ^! Q/ f) p( j
2 O# S9 F& `+ Q1 {/ V4 A: B6 x
3.蒜薹切断，洗净，备用2 c/ F& a  r- a! W, s

4 `% {) ^# a5 @0 h8 J1 l: I8 b6 `: N" x+ s1 E& ]9 Y( t' `
4.鳝鱼也切成段，装盘备用
, x; D. f' o' m2 f
% K* [1 W5 l8 q6 g5 b, a, R. N
1 w) w. Z6 Y+ x" F5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。0 c# F: p1 E, ^! Q
/ x' H4 M. b/ ]6 X
3 B$ S) J! \3 k
6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。0 W3 c4 G3 W& o

" _) X* k/ i. N3 G3 ^7 x3 C
- f$ O& `; i) r9 q7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
: U7 F7 z5 m0 o+ H0 w% y4 Y
6 h7 h0 b, |8 w0 A( o+ X
  t0 \8 N8 J7 U( l) B; b; F8.调料：料酒、豆酱、酱油等
% [% i6 k" L0 a2 R: b1 }$ K# n/ ?% d! ?% ^, g- t: ]) L

! H% p5 Z' s0 v* F) {6 H10.热锅凉油烹熟佐料
0 \6 ?" q8 j% T# H8 B
! R, f* T9 j, u( c) R( _. c/ J: X# ~
5 R1 {& y7 s  E1 h11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
; W1 {- a& _% [8 Q- B7 l; p. ]3 f8 D0 X
/ d4 f# `! x0 m: I2 a1 c( D$ ]9 K( d. Q
12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
, t4 J3 V7 E! U. B; r" x0 d/ \6 y1 Q* E
8 [" B5 H0 Q. s) g& X/ T
13.出锅了，真的很好吃！
+ G/ G7 o7 Y' u3 g; t

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。