0 ?& o/ h- w; O
& h9 J: |+ J. l) \1 ]; J
2 F% L" `; ?) a+ Q! ]  @) p
在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.
/ g4 s7 K9 k, t( [4 R# p就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.
8 X6 [- Z6 b8 x0 l$ L" G  R2 ~; d7 e$ f  j5 r

( h! _) T% B& S. Q& E5 [7 A+ B批萨做法:
( h$ N& K, T0 Q+ w% V! e, }
8 ^$ E% W4 G. ~8 x' V1.准备材料.
& j; q6 x5 [; B3 E: q' v0 E% O1 Z
4 M  [8 `% b3 p4 g4 T# M活面团:1 E6 k: F" w+ n
    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.6 K" d' V# f. H
" v3 v3 i+ {& k7 L) U
. r. A8 J* {% Q; \
& W  \: B$ k( l$ U) G
其他材料:
/ ^6 _. T; F; A' h+ d" k( X; A; d   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:" j! K- y7 {7 s% S1 w) N
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.' o+ H) c5 ^) I( q5 i( {

# M. p$ S6 Z2 c! B/ \# z8 a9 R, _0 l
0 E- W# s! f& U$ p) l! K: M/ Y4 n& \; e& V1 _4 j
材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.7 U  L8 e" y& t; x
8 y: [! N2 ~' k# C0 q& b# p
然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.% c9 K6 u+ V/ O4 |4 A% D

+ e1 a, ~% L- ?, K" h0 \# W: b: ]) J9 f% e0 L! q/ n8 o9 Q8 U

% z' q' ^& \$ C7 x6 I- T8 i因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
' D6 {% r& z0 u6 b0 @( Y. y" X. \
! J# C. y5 @9 ]. @2 a2 ~
0 W0 H  Z4 @, R9 C  X, a9 b: _+ D5 z3 _( X
等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.
& W, a' b* ~  |# [  a
. C7 Q! s1 r* e( z) a7 v5 L# q# s. v0 B! J5 ~" e+ g

0 c% @; \: ~7 P$ x" _2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.); i8 O& S" k; c1 G
! x- b5 v: t# Q. t9 O# {4 f/ _
; ~5 P& O* a2 Q, v- A# ~+ o5 U# D" j
' T: x( `3 I% R# l
3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.
8 X- c2 r5 X" [% }/ J  q
, s4 n. f$ O( V4 `* S1 z0 u6 s1 N, V/ z+ q4 Q/ k1 A

; K2 h; m  D# U( M) w! r; B* m9 I再铺一层奶酪丝.
: L* Y* a  h0 O) S5 J1 @
% w. E, ~9 L: t  @, G   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
  H; b2 D+ s' r/ J
$ m1 p0 N7 y# {/ Q% F/ e+ M
" w$ h& W; z# s' K& Y+ _+ d. @' C2 {: F6 i* M2 z
再在上面放一层刚炒好的蔬菜.
% a% k. F; t- h7 Z( L4 r5 d* {
$ o$ v- n/ y- K  i
1 L( g7 W, O+ u2 n7 U. L
& k7 }. y- K  e( S; Q7 ~: G- J盖上锅盖烙大概10分钟.8 `, h/ E5 ~, Y2 p

& Q: K# h" b0 g6 x9 r
2 S" K. o9 t5 q7 ^6 ^, ]
, p# q0 w, ]: W8 [: Y2 f然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.. m2 V" W. X" Y* k. `

& c' i# F3 F7 ?
, X- `9 R* u8 G1 c( A3 V7 C) ^' j9 x! u& U7 D' N8 d2 Q6 b$ d
盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.
& t  Y2 ^: }- ~6 G0 W+ V. B
% J$ Q1 }+ t# \- B9 j. r& r看我做的成果:
# z! w6 \  [( m, }: F5 j: z; a+ l  u% K0 r9 x: C$ }$ P
第一块~
9 J+ `8 N2 w# i" M0 ~9 @( N* \$ {+ q) o- I: ]
! o, r+ ^. d: K, I+ ]* l) z; r
7 V' S% s6 E/ K. X# c" ]+ n
第二块~, e) n3 [* o4 U& ]
; @; u- h+ j# R" \) V2 W4 Q7 t) {: @

+ u' g+ C8 X/ ?4 ~# \6 j& {
6 _. b" {/ w  i. Q% W来张特写吧~" h7 q% N" c4 z4 B
4 [3 Y- s+ A. I( E6 F( [% X1 [) m
* d8 e8 ]* N* T( ?' c

: C8 w8 e4 b7 N+ Y1 z3 }7 I最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.3 y9 B" V4 m: h

* x% {# b$ I& g

我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
0 Y! U& A! T5 Y8 o8 M) y2 w这次感谢楼主!
" a' K2 Y7 Y1 [顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。