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$ z- m+ K; V: S* q$ {烹制方法　
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- U' S. F! Y2 w8 P$ z% E8 }) Q材料：光鸭、土豆
- T! |4 k* w2 V; \) r料头：姜片、蒜子、九制陈皮6 O' z/ K% E+ y  N6 a
调味料：白醋、生抽、白糖、盐4 }3 A) D3 u8 J1 b0 p8 }
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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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; O. G: d5 V' U- E2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。3 {, M' m0 c: ?7 u: `
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
' J! P$ ~" t  {4 Y& T2 z谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。