干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
* c  _6 z0 x7 K! Q& E2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
$ g' |3 q( f. A( C6 z. E3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用  c" w- R5 r: T5 I  M% Q3 A7 c

* q) D' }: `' T$ E4.起油锅，爆香蒜末% C4 s+ c1 s$ c1 Q7 \. y7 ^$ g" G7 ]
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
5 j2 b% m$ x. Q9 `: l' j- t6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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# l) O! p) v# k- b$ ?" r5 E7.倒入莴苣丝烧开! [8 L- _3 j5 D6 G9 x4 Z
8.用一点点盐调味，即可出锅9 ?' x4 U+ p; u6 I
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烹饪技巧; _& d/ p( }5 u7 _' A$ @
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
" n0 w# N( q$ G& [3 G* l/ P2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。) |& a1 X7 p, E* _4 E

, [8 R' D7 C- `% j' P1 P% I2 @饮食小常识
! K" g" w0 F+ M9 J) l       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。$ V4 r' z$ U  U' E# L
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菜品特色" Q, |) U' U7 s! J" v( ~
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，* F! u7 D- h0 ], Q0 G1 g; [8 N1 c
今天让我认识了还有这个做法  e  L; r. B4 e5 V
得试试，谢谢了