[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　% e" F; C+ z. c4 |
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
7 m& v  k! K( E' g& {　　自制Pizza酱
' Y" i2 [$ {* g. R9 a7 C4 k, [　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）/ H, H. {) U% d: P) p  s; Q
　　自制披萨馅料
1 f# w' D9 I* h! l0 r1 \: R% m. g4 |    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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* J" h' ?3 t/ v; ^, P9 `- t* }2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。3 ?: U; z  H2 i6 N, |; {# D

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- q9 {$ a, J* ?0 Q7 l; A: T* W  ~; w4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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- k, Y- U; I1 s; O5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。( \" D+ Y4 G. D* B
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; n. k2 U; e' E2 Z5 O$ c- j6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。8 Z$ y1 g1 }8 I# o8 l  s
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。" N. d. C$ K3 l0 y$ k' O/ L
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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。: g6 W7 k* V) ^& L# y' M
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- K5 g$ C7 }7 V& g& p10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。2 G! `/ B) ?+ X) i% Z8 E$ P+ `
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& i, a# b/ d0 V11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。
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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。