[热菜] 地中海式燴雞

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材料:/ w! Q; L/ F2 O) }) i3 S
光雞 (約1.5千克) - 1隻
& r! v: E5 w5 \- K: Y4 y: c蒜頭 (剁茸) - 2粒
- F& X' C* G& H洋蔥 (切碎) - 1個8 w6 {" Z' _/ c4 G$ {7 P' Q
紅甜椒 (切絲) - 2個' X+ l7 q6 b, {. W$ a
紅酒 - 1/4杯$ T; E7 I- u0 U3 J1 \
蕃茄茸 - 2杯
0 J& M' ?5 g& @* p! E水 - 1/2杯0 a+ c# T  @. t) q* v; `
茄膏 - 1湯匙
) ]4 Y2 ?' G2 }7 u4 a黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
, s& [8 g! k* Q/ v" o  _3 L; t" @4 b百里香 - 1湯匙
% u2 Y1 G9 x# N6 h2 f鹽及胡椒粉 - 適量' v$ W- C; `2 \% N" A

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做法:8 S( Q4 I3 R! b% l% I" I1 R* b
1. 沖淨光雞後，斬成8件。" R- n/ p  v( {9 N# P% Y' L5 b
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
6 I6 F; x. b- s. v  H, {3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 7 }! ~. y$ \4 F5 a3 j! [
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。
  w( Z2 Z) X0 [5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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, Z& v" c; S# P9 w[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]