[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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' E( S3 U9 i5 b5 A% s) V2 T4 ?　　材料：; Y$ n" H0 Y+ N) V, Q# Z, l. J

; i6 n+ Z/ I7 e; B　　鸡蛋......2只& x; m1 x& X5 o3 Y7 G! _
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　　柠檬......1粒3 B) C) K% c1 a7 J+ y( g& Q3 [9 w
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　　糖......45g
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　　低粉......90g1 p5 c2 I1 a) I( i
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　　色拉油......1匙" w% d2 D$ C3 B9 D0 O; C
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　　做法：
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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9 h2 D# U6 \! X) _( j7 U1 N9 m　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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　　3、柠檬皮切碎。! h" G1 {4 R( W. j9 o# G
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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" G8 E( L8 h& s8 y, P0 X　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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' l2 O- r8 J! [9 P8 g　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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& t# k0 Q0 I: q2 J$ ]　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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/ I" s+ O+ u3 R0 e% ]　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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3 o; N# {1 z7 y　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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( z3 A' G. K9 m　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。