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　　食材：
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# v: b7 c) N; ]5 C, Q4 B0 C　　绿扁豆、小芋头$ z% {5 A2 p/ p" O: ?
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　　调料：& [1 e; U* C$ H) K+ w$ U8 d! M

  |; y! H& o% A　　酱油、糖+ h1 b, i5 _+ ]; V  q5 ?
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　　做法：( }8 C0 k' D) w$ D8 g- \

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* E$ ?5 K/ X1 S7 o( ?) G8 z　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。7 n0 k# J# S/ w/ r& s# w/ ?

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7 ^* S# ?2 |5 C7 r5 L1 g1 T& T　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。7 ~& ~2 a7 B3 g. x! Z

' \$ f, @$ v& c　　3、加水，先煮一小会。
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　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
1 e" _3 ]0 w# {& o& B+ N这道扁豆烧芋头应该是有特色的，+ I8 v; k3 I4 v/ V) c* y# e" o
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。7 @, w+ v$ ], [( N
秋季的健脾化痰养生素菜——
& V5 k6 Q' ~- U" O扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。; m8 _7 w9 V& }! l% G6 U
扁豆健脾化湿，. \  w1 _0 w) i7 t  x
、芋头益脾胃化痰，4 g2 j2 p, Y5 W! ^
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。
. O& H  p  k& f, m" [扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮