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　　甜酥塔皮材料：# ~; q0 \# b8 y) D* p# q% r

4 m7 A# R  \5 ?* h8 x' g5 T　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克2 |/ {2 o2 P# y

+ v" j/ i8 ?* }　　香橙顺滑乳酪酱材料：
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　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克1 R3 G! P+ S5 i' m: f1 S; [. S
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　　草莓果冻材料：9 f7 Z$ I7 q4 q% \9 a* \  Z! P1 U
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　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量
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1 n4 F. W* Q; x  _' Y# A, o( m　　香橙慕斯材料：6 F2 W' q' I+ t0 n& h' [

5 F9 q3 C/ B& }* r' d7 A5 g　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
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: g# h6 N/ w3 ]0 g　　做法：
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5 P1 n. s9 p5 }# Q7 p* S0 R2 q　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。
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　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。' D% t# g3 F  P- J8 C8 y& r
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　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。% x- X+ i# b: W( w+ O
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　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
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4 D, R2 @* U0 g- Z3 x. S　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。
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　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。. n' R) o) t# I7 L
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3 \1 C* c( ?6 A1 M  g' C　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
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　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。: A1 s8 m7 D" u! v% A" V* K! i- e
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　　9 制作意式蛋白霜
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　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。, q# _, t! A2 {  V1 K

* A3 s6 _: M( }　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。5 S' o" c# A5 e) P2 R4 b, o

$ d6 o+ X; Y' e* D; j1 \　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
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　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。0 Z: |+ _! p  z5 B9 d# L

: V+ [# E+ T; B8 f1 r5 S- D8 U　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
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　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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" p! h) P/ y$ l& g' b　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。2 ~2 s: _  P: @! H+ U2 k" t+ e; ~9 r5 }' o
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　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。$ d& {- d8 Q7 n( d5 W

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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~" {% Q/ W; `2 v/ O$ Y
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~