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" V* _& m0 [; v' Q7 z　　食材：, O: O( r3 K" D# q* r+ _' h
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　　猪肋排 800克
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　　地扪番茄沙司 3汤勺8 o1 l/ u% ~. K: y" e) j  k% J
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　　姜 6片( x6 R8 x: A) \( ?% Q: l

) @; U. u4 f/ X+ S( @/ [　　葱 1小段7 X7 T1 S8 t! K( W/ ^

/ e! k) d& x" @. J5 q　　八角 1个) C' v0 l8 f  o% ~
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　　花椒 15粒
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　　植物油 1汤勺8 c1 p) I7 L( w# I

* e0 p2 A' ]5 a( \% b& ]2 r, V　　白砂糖 1小勺# r; o+ @% g# r; s. _* M

8 L) {- @8 V3 o$ K; H; ?　　料酒 1小勺
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　　生抽 少许/ Y& G/ P' i8 C& a; |9 A
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　　温水 适量. ~+ c$ I2 t8 J% b. l6 I# p

+ X9 B5 t6 Y5 p" n5 D9 S9 I8 o　　做法：
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。  z8 L: P& E% s
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试