原料：禾花鱼几条，姜，蒜，西红柿两个，生辣椒若干，酸辣椒若干。
; t5 W: s' t  h  做法：
2 S/ ?4 g3 L0 e      1、将姜切成丝，西红柿切成块。辣椒切好，蒜将叶和白色部分区别开。
, y8 a) @5 o# I, S  J      2、鱼事先用醋、盐腌一段时间。如果时间紧凑，腌个十把分钟就可以了。然后下油锅炸成两面金黄色。
) c# R# o' P3 F0 F- y8 _      3、放油，将姜丝，辣椒，蒜叶一起炒香，然后加入西红柿，炒一段时间后放水。（此过程可以放一半的盐，如果喜欢吃甜一点的童鞋可以适当放些糖进去喔）。
( e; N2 b  S5 e      4、水煮开后小火慢煮，将西红柿的颜色熬出来。再把鱼放进去。慢火煮，煮个十多分钟就可以了。尽量将汁收少点咯。看个人情况吧。9 o( d/ I2 w7 S: q* |

* Z$ O; K- w) f2 k$ x% W4 \1 i) a, j" m+ u7 t' x' L

% D8 z7 u! t2 }$ F. o' J3 R# @$ ]/ d# e

. E" K: w& T' `; ^! T: K: q# B
* B9 ~' \& n0 X, x+ l; T

; M- `6 g+ X, B
. Z. t) y% p" A! F
- M3 w7 y- y- A1 F# C6 S6 T/ \& g3 w# {7 d2 R6 F  |
/ S" C* S3 _( {$ v, U; \9 k- `

, L8 g1 n& |; }( k3 r: b  O5 j0 I4 {6 E) c  R

; o3 ?# H/ d# U% \1 B) _
) L. Q$ K2 [# Y& R$ m2014-3-10 17:37 上传
7 T. ?  N6 z" S2 h下载附件) w3 V8 J9 O7 c5 ~1 w
(114.04 KB)
4 y$ t5 x, l/ z
3 [$ i+ A. v+ b1 B[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-3-31 21:32 编辑 ]

做鱼的时候用西红柿还是第一次见到哦！8 K( w' i& S7 k- U/ {
不过看到照片里的样子，口水出来了，呵呵！

西红柿和鱼本来就是提“鲜”的不二材料。这两道鲜材在一起成为一道主菜应该非常的鲜美可口。还没有尝试过，我们这里鲫鱼非常多，有机会我用鲫鱼来做做。做了我回来跟大家报告味道如何

禾花鱼盛产于桂林各县乡村的稻田和小溪流中，是一种个体小，形似鲫鱼的小鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。菜味酸辣鲜香，色泽黄爽，送饭佐酒，属开胃佳肴。北方食客吃不惯酸笋，可用酸豆角代替，辣椒可按自已的口味下料，不能吃辣的不放辣椒也可。

看卖相挺不错！就是不知有没有我这边的特殊菜，酸菜鱼好吃。