金针菇去蒂洗净。: B8 w8 d- f# F3 A; n: c9 F/ y7 U- m+ p

! Y6 C$ r# T$ E1 p1 V, a7 u辣白菜切碎。+ `' r; D; a8 @# h$ `

( h8 k+ R9 R0 G金针菇焯水，捞起控干水分, z& o3 t! B0 j9 s& C$ ~% m
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油锅烧至八成热，将切碎的辣白菜入锅中煸炒至香，炒出红油。+ k7 X; i5 y5 w( G' i+ Y- f
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倒入控干水分的金针菇与锅中辣白菜一起翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅食用。+ n- t+ ]6 o2 Q9 d6 x8 |1 C
菜品口味：超辣
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吃过这道菜是单位的同事教的，以前从来没有这样做过，吃完之后才知道如此好吃，而且做法还很简单。