[主食] 杂粮蜜枣面包

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+ p4 @9 d1 l2 ~" @: ^5 p- e8 i) f杂粮蜜枣面包( u' f# V( b: Y% r4 m$ f
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克* Y8 t6 B7 [. C4 V
制作：
5 W) C  o5 i6 e. W1 P. l; O0 V1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；) J8 K- O+ ?2 {' n8 M
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；  n1 x( Q  F( ~! N
3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
3 ]: y0 \: F: V# y" ?& k4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
) ^( F' \# p  t* F% Y5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；; R# n: r1 S' j9 ?: i; L4 I3 \
6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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