推荐理由：; T) V% k; T5 ]: A' \6 k 味道鲜香浓郁，开胃又聚火！~~~ 用 料：) {/ b6 A, ^/ a; g8 ?& B( i 鸡胸肉| 150克 & N- h* q6 Q2 ]* ]. V咸鱼 | 50克 ) @* r, A- t' p" [. [豆腐| 3块. z$ E4 W% y2 y9 f+ `( V- v8 @2 M+ { 蒜头、料酒、生粉、豉油| 少许9 b+ P$ v) [2 d% Z" ^ 鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉| 少许 7 H5 o$ `% `, c! `  K! m

鸡胸肉150克、切小块，咸鱼50克、切粒，豆腐三砖。蒜头、料酒、生粉、豉油、鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉（视个人口味）若干。 " I% Y8 i4 ~9 D3 ~0 I

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下少许油，烧开油锅，下蒜头、咸鱼粒爆香, e4 r" q  ]. u9 C8 a

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加鸡粒，过油至鸡粒半熟5 H2 h, {3 S8 x+ w# R) o' o

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将肉丝炒至7成熟 5 t' w) C( h7 G

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溅料酒、加鸡精、豆腐、盐、白糖、水等 % C3 L; X2 M* |8 L6 [

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慢火焖透（有条件的可用砂锅焖）# }; R1 R% r& [' X

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焖10分钟左右，豆腐及鸡粒都入味了，勾芡，即可上台) [3 v1 O- o- Y1 G: t

非常下火的湯水,四季皆宜,一家大細都合用,正式家常菜.

楼上的似乎误解了，这道菜是典型粤式锅菜，并不是汤类