[热菜] 干煸鳝鱼

caocaoli 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-7-23 19:34 只看该作者

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干煸鳝鱼

　　原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精( U" U8 R O- J! ~6 u$ Z% y& M! V0 q3 g$ t
; V5 ?+ u1 e0 o3 U% L- Z. }
　　

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　　 将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用8 k- s5 e3 q- j. N0 q$ a

　　

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　　在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图

　　

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( ]5 Y# z# J( b5 n; |! Z
　　 捞起装盘待用，洗锅、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅
+ }' ^% S: ?6 B; E: C6 F0 `  E! Y
　　装盘。7 q" @) d. x6 ]! U  v- g

) W$ R9 a, N$ I3 ~; a6 i5 j　　
) t8 l! m" o. U$ A: e' o# \
/ o) ?' W" S  K2 k  q3 Z　　这是典型的四川吃法，我今天很失败，偷懒没洗锅所以没卖相

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liping0527 金币 +8 辛苦啦！ 2007-7-23 19:55

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