6 P& }' y& n8 M2 E- h　　做法：9 h8 ]. r& w0 H; M7 e

& q/ e" r0 Y4 U: @　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。; X- x0 Z5 p9 P( x0 Z
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　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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* e# z* b) e( t　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
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) ~! X4 f* _) G　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。* s: U: x" v% L

3 d4 j3 e8 G' T& R2 q　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
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　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！& a7 |5 a- {! f: [0 h7 m

5 K# \. q6 N) c; p　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
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[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？, T1 J" |$ B1 a& u8 s
给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!; X. D$ f8 ]# w
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原来系屋企更加有一手好厨艺.6 v7 `8 S; _" v% S0 m. v6 Y$ ~

* @7 |4 c# s1 y7 L的确内外都搞得掂
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  i6 M7 s  T, H/ F  T+ o跑马都难追了!

楼主真厉害呀！
0 f! @% O* H9 ^5 T$ M  M' ~顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
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5 [# M9 ^0 m/ C& R. n; [% N, M; H换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了