. t) g4 x, D, T% _& x面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中2 x0 j( C" M" T3 y
* ~; b, U$ J8 u: A
将面团揉至光滑
6 s* Y3 m+ {9 Z5 G! w7 n/ g
+ \$ Y+ \1 o' ~, q3 b, ]团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）8 M( E2 K* g9 w3 E, ~

0 z1 S: [; V8 J, \) W+ t1 U将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花: ]6 A+ U) L3 b5 I; H0 c, A0 J

( R0 l$ f* T2 h+ z0 S1 S将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌$ p; i. Q: {6 B' e
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拌好的馅和发好的面团4 B9 D) K' B+ m
3 H6 z+ \! f5 a$ O5 m* b
发好的面团分割，擀面皮3 l' a; w$ i* A: B

% j2 A1 @9 m$ w+ \2 m2 N; C- D8 {包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵( ]  i( ^& @6 Z

3 R! m" C! V8 c$ @2 C: O& l' C煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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9 @' N' ^, M$ \7 i上张认证
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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...