原料：西瓜皮去硬皮 350克 切丝 * l( W! `: j3 e  k0 W% _! B& ]
猪肉   100克  切丝' f2 B# e( v8 G- k& x( M. D; m
葱5根   切段+ @# |( B7 X! i1 C3 u& W
盐  1茶勺  淀粉  1/2茶勺  料酒   2茶勺
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步骤一：将肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时。! P/ ?: h; l3 _6 Y( q
西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉。  k' T0 `, }1 ?9 Z' C

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步骤二：热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。
4 k3 p! o; b1 x# E- k5 r- p瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。
4 I: d# C  \; [3 A/ q这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。
6 [5 ?, m% v% g9 |" @+ k% Z% v6 F投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。3 F: _4 d% u( g) C

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7 n5 J9 n% _' k3 v. c# `8 g) z- i/ v步骤三：可以用红色/橙色食物稍作点缀，否则颜色也太清淡了。4 y% y! C1 c& m' H! T% v3 n' @

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( N7 W$ ^  X" Y" M, |* g所以下次吃西瓜，别忘了留些皮，试试这个简单好吃的做法哟！0 e. b3 E' W$ G! H
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[ 本帖最后由 lv1056 于 2007-8-4 18:27 编辑 ]

西瓜皮是消暑爽口的食品,我都經常留下這個的,而且它含有大量的維他命C,可以另人類的皮膚更白滑,增加扺抗力,亦可作涼拌等,真是不應浪費的好東東.

学习了，有时间作一下，应该不错，谢谢分享

西瓜皮好处挺多的吗，好象也是护肤美容的呀

成天两塑料袋西瓜皮往外扔，原来还可以做菜。