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# ~' n: E* }& h2 o& m原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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, T& Q, X* a5 r! n调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克& s4 R  @% N$ r: Q8 K

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5 n4 j" J& l, R3 ?步骤：6 h: h7 q9 G6 f9 T

. T  h: Y( b0 n( H( \/ }+ |+ X1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
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2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
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1 B: [/ k4 _  k3 @3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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# U' F& f9 E7 Q- O" Q+ m/ v! f6 o4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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特色：6 r) j4 O. x5 G5 q/ r: A

$ U( `- b* o& M7 ?% O( ]: A浓香鲜美，下饭好菜
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小提示：
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" E6 U: y6 h: M7 [# u3 \2 w( Y带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，; }4 ?' S  t/ O. a3 I2 u' c0 m
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!