材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
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调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
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2 A3 I8 t, P. W2 x- L/ o做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
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蟹去壳，去内脏，洗净。
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( G5 o, a1 H3 x$ l) \- y: t对切。
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% v7 y/ u) s# Q( V4 H" ^切除蟹脚尖。
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再对切。
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. W" K9 N) E* f M9 L2 E$ U, j/ j8 _拍开大螯。
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热锅下油。
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2 C- T9 b, X& a" d' S3 E把姜片煎成金黄色后捞起。
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蟹肉沾上淀粉。
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下锅煎一会。
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0 f8 m3 b5 G0 ]0 W: c r把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
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锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
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验证照
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PS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
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姜一定要切厚片要不然会没味道。
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