[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠& r' A0 n0 f4 j% Q7 t' i
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒9 J$ S. z( u4 Z0 k+ K4 P

$ u& H$ B- k' Q/ {调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：! a; l2 E  g5 G) x1 c8 U
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1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；. M$ A6 j  ~4 v3 z; e4 ?

0 R# _0 b3 ?9 O9 R3 R) I6 P6 I* u2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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* Z% {! Y& Q8 A# k. G& b3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。# E/ W. q$ B! ~0 U; _
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提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬3 p1 z! A( p; K) ?' g, x
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