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  制作：
7 P9 _" N& n$ I. i3 S$ b; r" i    1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；
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9 S  d) B" F" I/ Y6 z- k    2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟；
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- Y3 Y3 _" l3 n4 V    3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；
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& h7 b( I- r6 k" h8 l1 t8 J6 k    4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-12 01:14 编辑 ]

苦瓜一定要切底除去籽及瓜內白色的一切部分,否則用鹽腌也除不了苦味的,腌完之後,還要用水清洗才可去掉苦味,值得推薦的是苦瓜性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。