材料：秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒
) p: U  J- j+ K+ E* J/ w. N调料：鸡粉，耗油，糖
) f. D5 L2 N/ l; I9 f/ F做法：1.把秋葵，牛肉，葱，蒜。辣椒切好~~: h0 L3 P" @' A" e8 z

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2.把切好秋葵，牛肉，过油（5成油温）【千万不放水烫，秋葵遇水会有浆】~~. i( P3 Q1 b& i9 O- }) j

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) `; g2 J8 G0 W+ ~1 d7 n4 _3.把切好的葱，蒜。辣椒下锅爆香，加入过好油的秋葵，牛肉，鸡粉，耗油，糖2 _# d) E( D  D/ v6 w: w
翻炒，【千万不放水，秋葵遇水会有浆】~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 ]

秋葵怪不得有人不喜欢吃啰
. j# W* {, P& A' |' ]因为我们都是用开水抄了一下，娈得滑滑的了
0 ^, z( w6 N' G% V原来可以用油过一下! t/ C( v- a' ~# h  B* \
谢谢了

看了楼主的手艺忍不住分享下心得5 ]: S) S' w4 M0 ?+ x
1、牛肉不宜炒太久，否则口感会“老”。用一小勺油腌制，有助于牛肉保持嫩滑口感。
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7 u+ r/ `3 A0 }' U% v4 E) U  _2、喜欢爽脆口感的，在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。. Q- G! A, z# C. T# q
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3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

秋葵不放水是~~爽脆口感的，牛肉用腌制的是水牛，黄牛肉基本不用腌制

在我们这里，秋葵这东西越来越多人吃了，但说真的，不管是白绰还是冰镇，那口感实在吃不下。

牛肉的火候真是不好掌握，嫩肉粉又不能用。

看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~

秋葵好吃  ，可是炒熟了，黏黏的，很难炒。原来是要过油。谢谢楼主！

我是重庆的，长这么大怎么不知道秋葵这东西？

楼主好厉害照片全部很近学习了