番茄水煮鱼9 E2 u- b* |% g( ?$ R

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想吃辣，
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　　但又不想太辣。: d4 c8 E& h: W# j' D/ _
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　　想要一份清淡的感觉，
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! F0 `2 M3 A2 }2 a- I　　但却很怀念椒香的味道。: O0 ~5 j4 y; P9 E

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于是用了很简单的调料，6 g% b6 U% Q7 `: Q
　　
7 d, X. |. o- F8 R- u2 \- s　　让水煮鱼也变得清爽，9 R( Y2 ^+ D# b" t8 {6 b0 p
　　
. ~  D' @7 `4 V( U3 Z　　即满足了想要的那份简单，! s4 i0 C; \7 K  x5 k! |' h" c2 u
　　
; ]7 ?, ^8 U8 _+ c0 I: @　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！% I. x4 f( p( `5 \6 e/ k, K
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用料：
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4 w7 k1 |( `, J8 b　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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　　做法：
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2 B' d8 |8 k% a' Y$ @1 j: R　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟/ G! m9 {- D2 `! n# D  D
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　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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. O- f4 H+ U8 O. W* `( x+ T& V　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。/ L% q* x, m+ N/ d$ Y) \
　　
! ^4 b* ?8 c1 @+ ^　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的